美国 · 肉类菜肴
牧羊人派
一道传统英式菜肴——底层铺上炖好的肉馅和蔬菜，顶部覆盖土豆泥，放入烤箱烤至金黄。
食材
- 土豆1 公斤
- 肉馅500 克
- 洋葱1 大
- 胡萝卜2 中等
- 西芹2 根
- 豌豆1 杯
- 番茄膏2 汤匙
- 面粉1 汤匙
- 牛肉高汤1 杯
- 黄油2 汤匙
- 肉豆蔻1/4 茶匙
- 盐和胡椒适量
做法
- 1土豆去皮切块，放入加盐的水中煮至软烂，沥干水分，加入黄油捣成泥。
- 2中火热锅，放入洋葱、胡萝卜和西芹煸炒至变软。加入肉馅，边炒边用铲子将肉馅拨散，翻炒至完全变色。
- 3加入豌豆和番茄膏，翻炒均匀后继续炒5-7分钟。
- 4将面粉溶入高汤中，倒入肉馅锅内，边搅拌边小火煮10分钟，直至酱汁变浓稠。加入肉豆蔻、盐和胡椒调味。
- 5将肉馅均匀铺在深烤盘底部，上面铺上土豆泥，用勺子抹平表面。放入预热至200°C的烤箱中烤30-40分钟，直至表面金黄即可。