中国 · 肉类菜肴
四川辣子鸡
中国料理经典——带有鲜明风味和四川花椒独特麻辣感的招牌菜。
食材
- 鸡胸肉，切丁300 克
- 淀粉1 茶匙
- 酱油1 汤匙
- 料酒或米醋1 茶匙
- 酱油2 汤匙
- 米醋或苹果醋1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 芝麻油1 茶匙
- 淀粉 + 2汤匙水1 茶匙
- 大蒜，切碎2 瓣
- 干辣椒5 个
- 彩椒1 个
- 烤花生50 克
- 炒菜油
做法
- 1鸡肉用淀粉、酱油和料酒腌制 15 分钟——滑炸技法保持嫩滑。
- 2混合所有酱汁食材备用。
- 3炒锅烧极热，炒干辣椒至出香，加大蒜和鸡肉炒至金黄。
- 4加彩椒翻炒一分钟，倒入酱汁收汁至浓稠。
- 5加入花生翻拌，配茉莉香米饭立即上桌。