烤猪肋排

做法

1. 1撕去肋排背面的筋膜。将干腌料混合均匀：红糖2汤匙、红椒粉2汤匙、蒜粉1汤匙、洋葱粉1汤匙、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉½茶匙。先在肋排表面刷一层橄榄油，再将干腌料均匀涂抹在各面。室温腌制1-2小时，或放入冰箱冷藏腌制过夜。
2. 2烤箱预热至150°C。用锡纸将肋排包裹严实，放在烤盘上，烤2.5-3小时至肉质软烂。
3. 3烤肋排的同时制作酱汁：将番茄酱1杯、苹果醋¼杯、红糖2汤匙、伍斯特酱1汤匙和蒜粉1茶匙放入小锅中混合，小火煮15-20分钟至浓稠。
4. 4将烤架预热至中高火。取出肋排，打开锡纸，在表面刷上酱汁。
5. 5将肋排放在烤架上，每面烤5-7分钟，期间不断刷酱汁，烤至表面焦糖化。静置10分钟后切块上桌。