日本 · 蔬菜和蘑菇菜肴
芝麻拌菠菜（胡麻和え）
经典日式配菜——焯水菠菜拌上香浓的芝麻、酱油、味醂和糖制成的酱汁。
食材
- 新鲜菠菜200 克
- 白芝麻，炒香1.5 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 糖0.5 茶匙
- 味醂0.5 茶匙
做法
- 1将菠菜放入沸水中焯30–40秒，立即捞出放入冷水中。充分沥干，用手拧去多余水分，切成4–5厘米小段。
- 2将芝麻在干锅中炒至金黄，用研钵或搅拌机磨碎，加入酱油、糖和味醂，混合均匀。
- 3将菠菜与酱汁轻轻拌匀，冷藏后上桌。
- 4作为凉菜前菜或配菜上桌，可撒上额外芝麻装饰。
经典日式配菜——焯水菠菜拌上香浓的芝麻、酱油、味醂和糖制成的酱汁。