菲律宾 · 鱼类和海鲜菜肴
烤寿司（寿司焗）
把加州卷拆开做成一盘热焗饭：调味寿司饭上铺一层烤过的蟹肉配奶油蛋黄酱，上桌时舀到海苔片上吃。
食材
- 寿司米（未煮）300 克
- 米醋3 大勺
- 蟹肉棒（kani），撕碎——或熟三文鱼250 克
- 丘比蛋黄酱（Kewpie）4 大勺
- 奶油奶酪，软化100 克
- 香松（furikake）3 大勺
- 海苔片，切成方块，用于盛食4 张
- 是拉差辣酱1–2 大勺
- 糖1 大勺
- 盐1 小勺
- 葱，切段2 根
- 水（用来煮米饭）360 毫升
做法
- 1把300克寿司米淘洗到水变清，加360毫升水，按包装说明煮熟。趁热拌入3大勺米醋、1大勺糖和1小勺盐，稍微放凉。
- 2烤箱预热至 200°C。
- 3烤盘（20×30 厘米）刷一层油，把调味米饭压进去，约 1.5 厘米厚，撒上一半香松。
- 4把撕碎的蟹肉（或三文鱼）与丘比蛋黄酱、奶油奶酪和是拉差辣酱拌匀。
- 5把蟹肉糊均匀铺在米饭上。
- 6烤 12–15 分钟至表面金黄冒泡；最后 2 分钟可用上火增色。
- 7撒上剩下的香松，淋是拉差，撒葱段；舀到海苔方块上食用。