日本 · 开胃菜和三明治
章鱼烧（海鲜版）
传统日式章鱼烧：用出汁面糊包裹海鲜、葱花和天妇罗碎，在专用圆模中煎至金黄。
食材
- 低筋面粉200 克
- 出汁500 毫升
- 鸡蛋2 个
- 酱油0.5 茶匙
- 盐0.25 茶匙
- 熟章鱼，切小丁150 克
- 葱花2 汤匙
- 天妇罗碎2 汤匙
- 腌姜，可选1 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 章鱼烧酱1 汤匙
- 日式蛋黄酱1 汤匙
- 木鱼花装饰用
- 青海苔装饰用
做法
- 1将面粉与冷出汁混合，加入鸡蛋、盐和酱油，搅打成顺滑的稀面糊。
- 2将海鲜切成小丁，切好葱花，备好天妇罗碎。
- 3将章鱼烧模具充分加热，在每个圆坑中涂抹油。
- 4将面糊倒入每个圆坑至近乎满，放入海鲜、天妇罗碎和葱花。
- 51–2分钟后面糊底部凝固时，用竹签将每个丸子旋转90°，让未熟的面糊流向外侧形成圆球。继续旋转至全面金黄，约5–7分钟。
- 6将热章鱼烧盛入盘中，淋上酱料和蛋黄酱，撒上青海苔和木鱼花。