泰式冰茶（Cha Yen）

做法

1. 1水烧开后离火，放入泰式茶叶。浸泡8分钟即可，时间再长单宁会让茶发苦。
2. 2用布茶袋或细筛把茶滤进耐热壶里，茶叶稍稍压一下后丢掉。
3. 3趁热加入糖、加糖炼乳和一撮盐，搅到完全化开。茶凉了糖和奶就会结块。
4. 4尝一下浓茶底。单喝时应该觉得偏浓偏甜，因为冰块会稀释掉约三分之一。
5. 5先放凉到室温，再冷藏至少2小时，或用冰水浴15分钟。热茶直接倒在冰上会立刻化冰，把饮品冲淡。
6. 6高脚杯装满冰块，倒入冰凉的茶，约到四分之三处。
7. 7把淡奶顺着勺背倒下去，让它浮成浅色的一层。插吸管上桌，喝之前搅匀。