泰式冰茶（Cha Yen）

它是浓红茶，通常是阿萨姆或锡兰，另加香料和食用色素。亚洲超市常见的牌子有 Cha Tra Mue、Pantai 和 Number One。用任何浓红茶加倍冲泡都可以，只是颜色会是褐色而不是橙色。

颜色来自成品茶粉里的食用色素，跟茶叶和香料无关。也有不加色素的茶叶，做出来是普通的琥珀色，味道一样。

把炼乳换成椰奶加棕榈糖或蔗糖糖浆，最后也用椰奶封顶。燕麦奶在冰上同样不易分层。趁热调甜，放凉前先尝味道。

淡通常是热茶直接倒上了冰。先把浓茶底冰透，再倒进装满冰的杯子。苦是泡过头了，8分钟是上限。

可以，而且更省事。泡好调好甜度，放凉后装密封瓶冷藏，最多存四天。上桌时倒在冰上，再加淡奶即可。