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经典自制柠檬水
三种原料和一个水壶。新鲜挤出的柠檬汁、溶成正确糖浆的糖、以及逐步加入直到找到完美平衡点的冷水。
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食材
份量公制
- 5 中等柠檬
- 240 毫升新鲜柠檬汁
- 200 克白糖
- 240 毫升用于糖浆的清水
- 1 升冷水
- 1 大把冰块
做法
- 制作糖浆。将白糖和240毫升清水倒入小锅中，中火加热搅拌至糖完全溶化，约3分钟。离火冷却至室温。
- 榨柠檬汁。切开前每个柠檬用手在台面上滚动10秒。对半榨至240毫升。通过细网滤网过滤到水壶里。
- 将柠檬汁和冷却的糖浆混合。充分搅拌。这是柠檬水浓缩液。
- 加入750毫升冷水并调整口味。每步60-100毫升小添加剩余的水，每次都尝味。
- 冷藏至少30分钟或立即倒在冰块上饮用。可在密封壶中冰箱保存1-5天。
常见问题
逐步添加冷水，每次100毫升并尝味。如果全部加完还是太酸，加一汤匙龙舌兰糖浆。绝对不要直接将白糖倒入冷柠檬水中。
蜂蜜（180毫升溶于温水）、龙舌兰糖浆（150毫升）或赤藓糖醇均可。
2个中等柠檬。1.5升需要4-5个。切开前滚动可增加出汁量15-20%。
将150-200克草莓打浆过滤后拌入成品柠檬水。
密封壶冰箱5-7天。浓缩液可保存2周或冷冻5个月。
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评论 (2)
Летом без домашнего лимонада никуда, магазиный даже рядом не стоял. Делаю двойную порцию и в кувшин, за день выпиваем всей семьёй. Мяту добавляю обязатлено, она даёт свежесть.
The quality of your medium lemons is the entire foundation of this classic homemade lemonade. There's no technique that can salvage a subpar base ingredient when the drink is this straightforward.