泰国 · 鱼类和海鲜菜肴
泰式三文鱼
香煎三文鱼配生姜青柠腌料和亮泽的酱油蜂蜜釉汁，灵感来自泰国风味，香料提升鱼的鲜美而不喧宾夺主。
食材
- 带皮三文鱼柳600 克
- 新鲜姜末1 汤匙
- 大蒜1 瓣
- 青柠汁20 毫升
- 芝麻油1 汤匙
- 酱油50 毫升
- 蜂蜜1 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 芝麻1 茶匙
- 根葱2
- 红辣椒片1 撮
做法
- 1将姜末、蒜末、青柠汁、一小撮辣椒片和芝麻油混合制成腌料。
- 2将三文鱼放入非金属容器，淋上腌料。室温腌制15-20分钟。
- 3将酱油和蜂蜜混合至溶解。
- 4平底锅中加植物油中火加热。擦干三文鱼。鱼皮朝下煎4-5分钟至金黄酥脆。
- 5翻面，淋上酱油蜂蜜酱汁，不断浇淋2-3分钟至酱汁浓稠。中心刚刚变淡粉色时离火。
- 6上桌前撒芝麻和葱花。