格鲁吉亚 · 鱼类和海鲜菜肴
西梅酿鳟鱼
西梅酿鳟鱼是一道别具风味的精致菜肴，将鳟鱼的鲜嫩与西梅干的甘甜巧妙融合。
食材
- 河鳟鱼1 大
- 去核西梅干100 克
- 煮熟的鸡蛋1
- 煮熟的米饭100 克
- 黄油1 汤匙
- 植物油2 汤匙
- 现磨黑胡椒、盐适量
做法
- 1将鳟鱼清理干净，去除内脏，里外冲洗干净。煮熟的鸡蛋切碎备用。西梅干洗净后用热水浸泡15-20分钟，捞出挤干水分后切碎。
- 2将米饭、鸡蛋碎和西梅碎放入碗中混合，加盐和黑胡椒调味。在鱼身内外轻轻抹上一层薄盐。
- 3将黄油融化，均匀刷在鳟鱼表面。将拌好的馅料塞入鱼腹，用棉线缝合或用牙签固定。
- 4烤盘刷上植物油，将鱼放在烤盘上。放入预热至200°C的烤箱中烤制45-50分钟。
- 5上桌前取出棉线或牙签即可。