格鲁吉亚 · 鱼类和海鲜菜肴 · 高蛋白

西梅酿鳟鱼

Name: Trout with Prunes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Georgian
Ingredients: 1 large river trout; 100 g seedless prunes; 1 boiled egg; 100 g boiled rice; 1 tbsp butter; 2 tbsp vegetable oil; to taste ground black pepper, salt

西梅酿鳟鱼是一道别具风味的精致菜肴，将鳟鱼的鲜嫩与西梅干的甘甜巧妙融合。西梅赋予鱼肉淡淡的甜韵和浓郁的层次感。

65 分钟 200 大卡 4 人份进阶💪高蛋白🇬🇪格鲁吉亚★★★★★4.8· 4 条评论

食材

份量公制

1 large河鳟鱼
100 克去核西梅干
1 煮熟的鸡蛋
100 克煮熟的米饭
1 汤匙黄油
2 汤匙植物油
to taste现磨黑胡椒、盐

做法

将鳟鱼清理干净，去除内脏，里外冲洗干净。煮熟的鸡蛋切碎备用。西梅干洗净后用热水浸泡15-20分钟，捞出挤干水分后切碎。
将米饭、鸡蛋碎和西梅碎放入碗中混合，加盐和黑胡椒调味。在鱼身内外轻轻抹上一层薄盐。
将黄油融化，均匀刷在鳟鱼表面。将拌好的馅料塞入鱼腹，用棉线缝合或用牙签固定。
烤盘刷上植物油，将鱼放在烤盘上。放入预热至200°C的烤箱中烤制45-50分钟。
上桌前取出棉线或牙签即可。

常见问题

鳟鱼可以用三文鱼、鲤鱼、梭鱼或梭鲈代替，关键是鱼要足够大，能塞入馅料。400–500克的小鳟鱼是最理想的大小。

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
The residual heat continues cooking the river trout for 2-3 minutes after you remove it from the pan. I pull my trout with prunes when it looks slightly underdone in the center — it finishes perfectly on the plate.