香草柠檬奶油甜品

做法

1. 1将柠檬纵向对半切开。小心地将果肉与果皮分离，保留完整的柠檬皮作为容器。将果肉榨汁备用。小贴士：尽量选用个头较大、果皮厚实的柠檬。
2. 2取一小锅，倒入淡奶油，加入白砂糖、香草糖和柠檬皮屑，用中小火边搅拌边煮沸，然后保持微沸3分钟，期间不停搅拌，以免溢锅或粘底。
3. 3离火，拌入柠檬汁，混合物会略微变稠。静置放凉15分钟。
4. 4用筛网过滤后倒入柠檬杯中，冷藏至少3小时至凝固：把柠檬杯稍微倾斜，奶油不再流动即可。上桌前用薄荷叶装饰。