USA · Suppen

Tomatensuppe

Tomatensuppe ist ein amerikanischer Klassiker, der durch seine samtige Textur und seinen vollmundigen Geschmack besticht.

70 Min.✻4 Portionen✻225 kcal
Tomatensuppe

Zutaten

  • ungesalzene Butter4 EL
  • gelbe Zwiebeln, fein2
  • Knoblauch, fein3 Zehen
  • stückige Tomaten mit Saft1.6 kg
  • Hühnerbrühe2 Tassen
  • frisches Basilikum1/4 Tasse
  • Zucker1 EL
  • schwarzer Pfeffer1/2 TL
  • Sahne1/2 Tasse
  • Parmesan, frisch1/3 Tasse

Zubereitung

  1. 1In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren weich und goldbraun dünsten, ca. 10–12 Minuten. Den Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute mitbraten.
  2. 2Die stückigen Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe, gehacktes Basilikum, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren oder portionsweise in einen Standmixer umfüllen und pürieren.
  4. 4Die Sahne und den geriebenen Parmesan einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5In vorgewärmte Teller schöpfen und mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit einem gegrillten Käsesandwich.