Rusia · Ensaladas

Ensalada de palitos de cangrejo

Una sencilla ensalada rusa de palitos de cangrejo y maíz dulce con huevo duro, arroz frío y pepino fresco, ligada con un aliño ligero de mayonesa.

30 min✻6 raciones✻250 kcal
Ensalada de palitos de cangrejo

Ingredientes

  • Palitos de cangrejo250 g
  • Maíz en conserva200 g
  • Arroz cocido200 g
  • Huevos4 unidades
  • Pepino150 g
  • Cebolleta3 cda
  • Mayonesa120 g
  • Eneldo fresco2 cda
  • Sal0.5 cdta
  • Pimienta negra0.25 cdta

Preparación

  1. 1Cuece los huevos duros 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en cubos. Cuece el arroz suelto y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  2. 2Descongela los palitos de cangrejo si están congelados, sécalos y córtalos en cubos pequeños. Escurre bien el maíz.
  3. 3Corta el pepino en cubos y pica fina la cebolleta.
  4. 4En un bol grande, combina los palitos de cangrejo, el maíz, el arroz frío, los huevos y el pepino.
  5. 5Añade la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcla con cuidado, procurando no aplastar el arroz ni romper los palitos.
  6. 6Enfría al menos 1 hora. Incorpora la mayor parte de la cebolleta y el eneldo, y esparce el resto por encima antes de servir.