Tailandia · Platos de carne
Curry Massaman
El curry tailandés más suave y complejo — ternera estofada a fuego lento con patata y cacahuetes tostados en una rica salsa de leche de coco especiada con canela, cardamomo y comino.
Ingredientes
- ternera300 g
- patatas grandes troceadas2
- cebolla en rodajas1
- aceite para sofreir1 cda
- pasta de curry massaman2 cda
- leche de coco400 ml
- cacahuetes tostados2 cda
- salsa de pescado o de soja1 cda
- azúcar1 cdta
- lima0.5
- cilantro fresco
Preparación
- 1Calienta aceite en una olla. Sofríe la pasta de curry 1–2 minutos, removiendo, hasta que desprenda aroma.
- 2Añade la ternera y la cebolla y dóralos ligeramente. Vierte la leche de coco, tapa y estofa a fuego suave 30 minutos; si la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito de agua.
- 3Añade las patatas, la salsa y el azúcar. Cuece hasta que las patatas estén tiernas, 15–20 minutos más.
- 4Añade los cacahuetes y el zumo de lima. Ajusta sal y picante. Sirve con arroz y cilantro fresco.