Tailandia · Platos de carne

Curry Massaman

El curry tailandés más suave y complejo — ternera estofada a fuego lento con patata y cacahuetes tostados en una rica salsa de leche de coco especiada con canela, cardamomo y comino.

50 min✻2 raciones✻380 kcal
Curry Massaman

Ingredientes

  • ternera300 g
  • patatas grandes troceadas2
  • cebolla en rodajas1
  • aceite para sofreir1 cda
  • pasta de curry massaman2 cda
  • leche de coco400 ml
  • cacahuetes tostados2 cda
  • salsa de pescado o de soja1 cda
  • azúcar1 cdta
  • lima0.5
  • cilantro fresco

Preparación

  1. 1Calienta aceite en una olla. Sofríe la pasta de curry 1–2 minutos, removiendo, hasta que desprenda aroma.
  2. 2Añade la ternera y la cebolla y dóralos ligeramente. Vierte la leche de coco, tapa y estofa a fuego suave 30 minutos; si la salsa se espesa demasiado, añade un chorrito de agua.
  3. 3Añade las patatas, la salsa y el azúcar. Cuece hasta que las patatas estén tiernas, 15–20 minutos más.
  4. 4Añade los cacahuetes y el zumo de lima. Ajusta sal y picante. Sirve con arroz y cilantro fresco.