Rusia · Productos de harina y repostería

Piroshki fritos con carne

Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada con cebolla, fritos hasta obtener una corteza dorada.

150 min✻8 raciones✻650 kcal
Piroshki fritos con carne

Ingredientes

  • harina de trigo700 g
  • crema agria200 g
  • agua tibia180 ml
  • huevos2
  • azúcar1 cda
  • sal1 cdta
  • levadura seca2 cdta
  • aceite vegetal3 cda
  • carne500 g
  • cebollas2
  • agua o caldo130 ml
  • sal y pimienta negra
  • aceite vegetal para freír600 ml

Preparación

  1. 1Mezclar agua tibia, azúcar y levadura, dejar 10 minutos hasta que espume. Añadir huevos, crema agria, sal y aceite. Incorporar harina y amasar 7–10 minutos. Dejar levar 1–1,5 horas.
  2. 2Sofreír cebolla, añadir carne y freír hasta cambio de color. Agregar agua o caldo, salpimentar, guisar tapado 15–20 minutos. Enfriar completamente.
  3. 3Dividir la masa en 16–20 piezas. Estirar cada una a 0,5 cm. Poner 1,5–2 cdas de relleno y sellar bien.
  4. 4Calentar aceite (3–4 cm) en una olla honda. Freír a fuego medio 3–4 minutos por lado hasta dorar.
  5. 5Escurrir en papel absorbente. Servir solos o con sopa.