Rusia · Productos de harina y repostería
Piroshki fritos con carne
Bollitos de masa de levadura rellenos de carne picada guisada con cebolla, fritos hasta obtener una corteza dorada.
Ingredientes
- harina de trigo700 g
- crema agria200 g
- agua tibia180 ml
- huevos2
- azúcar1 cda
- sal1 cdta
- levadura seca2 cdta
- aceite vegetal3 cda
- carne500 g
- cebollas2
- agua o caldo130 ml
- sal y pimienta negra
- aceite vegetal para freír600 ml
Preparación
- 1Mezclar agua tibia, azúcar y levadura, dejar 10 minutos hasta que espume. Añadir huevos, crema agria, sal y aceite. Incorporar harina y amasar 7–10 minutos. Dejar levar 1–1,5 horas.
- 2Sofreír cebolla, añadir carne y freír hasta cambio de color. Agregar agua o caldo, salpimentar, guisar tapado 15–20 minutos. Enfriar completamente.
- 3Dividir la masa en 16–20 piezas. Estirar cada una a 0,5 cm. Poner 1,5–2 cdas de relleno y sellar bien.
- 4Calentar aceite (3–4 cm) en una olla honda. Freír a fuego medio 3–4 minutos por lado hasta dorar.
- 5Escurrir en papel absorbente. Servir solos o con sopa.