EE. UU. · Platos de carne
Pastel de pastor
Un plato tradicional inglés compuesto por una capa de carne guisada con verduras cubierta con puré de patatas y gratinada al horno.
Ingredientes
- patatas1 kg
- carne500 g
- cebolla picada fina1
- zanahorias2
- apio cortado2 tallos
- guisantes1 taza
- concentrado de tomate2 cda
- harina1 cda
- caldo de ternera1 taza
- mantequilla2 cda
- nuez moscada1/4 cdta
- sal y pimientaal gusto
Preparación
- 1Pela las patatas y córtalas en dados. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, escúrrelas y hazlas puré con la mantequilla.
- 2Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio a fuego medio hasta que estén tiernos. Añade la carne picada y saltea, deshaciendo los grumos, hasta que esté bien hecha.
- 3Incorpora los guisantes y el concentrado de tomate, remueve y cocina otros 5-7 minutos.
- 4Disuelve la harina en el caldo e incorpóralo a la carne. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- 5Extiende la mezcla de carne en el fondo de una fuente de horno honda. Cubre con el puré de patatas y alísalo con una cuchara. Gratina en el horno precalentado a 200 °C durante 30-40 minutos hasta que esté bien dorado.