EE. UU. · Platos de carne

Sartén de Bistec y Patatas

Solomillo cortado en cubos y sellado a fuego alto en una sartén de hierro, con patatas pequeñas cocinadas hasta estar doradas por fuera y tiernas por dentro, terminadas con mantequilla de ajo.

30 min✻4 raciones✻520 kcal
Sartén de Bistec y Patatas

Ingredientes

  • solomillo o entrecot600 g
  • patatas pequeñas500 g
  • ajo4
  • mantequilla3 cdas
  • aceite de oliva2 cdas
  • pimentón ahumado1 cdta
  • ajo en polvo1 cdta
  • romero seco1 cdta
  • sal1 cdta
  • pimienta negra0.5 cdta
  • perejil fresco2 cdas

Preparación

  1. 1Parte las patatas por la mitad. Corta la carne en cubos de 2–3cm, sécala bien con papel de cocina. Mezcla las especias.
  2. 2Calienta 1 cda de aceite en una sartén de hierro a fuego alto. Coloca las patatas con el corte hacia abajo, sazona. Sin mover 5–6 min. Voltea, 4–5 min más. Reserva.
  3. 3Sube el fuego al máximo. Sazona la carne.
  4. 4Coloca la carne en una sola capa. Sin tocar 1,5–2 min para formar costra. Voltea: 1 min para poco hecho, 1,5 para al punto.
  5. 5Baja el fuego, añade mantequilla y ajo. 30 seg. Devuelve las patatas, mezcla.
  6. 6Esparce perejil. Deja reposar 2 min.