Inde · Boissons

Chai Latte

Thé noir mijoté avec des épices entières, filtré et fini avec du lait chaud mousseux.

20 min✻2 portions✻180 kcal
Chai Latte

Ingrédients

  • eau480 ml
  • sachets de thé noir ou 2 c. à café de feuilles2 sachets
  • cardamome, légèrement écrasées4 gousses
  • cannelle2 bâtons
  • girofle4 clous
  • poivre noir6 grains
  • gingembre frais1 c. à café
  • miel, sucre roux ou sirop d'érable, selon goût2 c. à soupe
  • extrait de vanille0.5 c. à café
  • lait entier ou d'avoine pour faire mousser360 ml

Préparation

  1. 1Torréfier les épices entières. Mettre les gousses de cardamome, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les grains de poivre dans une casserole sèche à feu moyen. Remuer 30-40 secondes.
  2. 2Faire mijoter les épices. Ajouter l'eau et le gingembre frais. Porter à ébullition douce et laisser mijoter 8-10 minutes.
  3. 3Préparer le thé. Éteindre le feu. Ajouter les sachets et laisser infuser exactement 5 minutes. Retirer les sachets. Ajouter le sucrant et la vanille maintenant.
  4. 4Filtrer et faire mousser le lait. Verser le concentré à travers un tamis fin. Chauffer le lait jusqu'à 65-70°C. Mousser avec un mousseur manuel 20-30 secondes.
  5. 5Assembler et servir. Répartir le concentré dans deux tasses à moitié. Verser le lait mousseux par-dessus. Saupoudrer de cannelle. Le concentré se conserve 7 jours au frigo.