États-Unis · Plats de viande

Poulet Toscan Crémeux

30 min4 portions480 kcal

Blancs de poulet dorés puis cuits dans une sauce crémeuse au Parmesan avec tomates séchées, ail et épinards.

Poulet Toscan Crémeux

Ingrédients

  • blancs de poulet700 g
  • tomates séchées à l'huile100 g
  • jeunes pousses d'épinards100 g
  • crème liquide entière240 ml
  • Parmesan60 g
  • ail4
  • petit oignon1
  • bouillon de poulet120 ml
  • herbes italiennes2 c.à.c.
  • paprika fumé1 c.à.c.
  • huile d'olive2 c.à.s.
  • sel1 c.à.c.
  • poivre noir0.5 c.à.c.

Préparation

  1. 1Coupez les blancs en deux horizontalement pour obtenir 4 fines escalopes. Assaisonnez avec herbes, paprika, sel et poivre.
  2. 2Chauffez l'huile (ou 1 c.à.s. de l'huile du bocal de tomates séchées) à feu vif. Faites dorer le poulet 4–5 minutes par face jusqu'à une belle couleur et 74°C à cœur. Réservez.
  3. 3Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon 2–3 minutes. Ajoutez l'ail et les tomates séchées en lamelles. Cuisez 1 minute.
  4. 4Versez le bouillon. Laissez frémir 1–2 minutes. Ajoutez la crème et le Parmesan râpé. Amenez à un frémissement léger 3–4 minutes jusqu'à légèrement épaissir.
  5. 5Ajoutez les épinards en poignées, en remuant, jusqu'à ce qu'ils tombent. Rectifiez le sel.
  6. 6Remettez le poulet dans la poêle. Mijotez à feu doux 3–5 minutes. Servez immédiatement avec des pâtes, du riz ou du pain.