États-Unis · Plats de viande

Poulet Toscan Crémeux

Blancs de poulet dorés puis cuits dans une sauce crémeuse au Parmesan avec tomates séchées, ail et épinards.

30 min✻4 portions✻480 kcal
Poulet Toscan Crémeux

Ingrédients

  • blancs de poulet700 g
  • tomates séchées à l'huile100 g
  • jeunes pousses d'épinards100 g
  • crème liquide entière240 ml
  • Parmesan60 g
  • ail4
  • petit oignon1
  • bouillon de poulet120 ml
  • herbes italiennes2 c.à.c.
  • paprika fumé1 c.à.c.
  • huile d'olive2 c.à.s.
  • sel1 c.à.c.
  • poivre noir0.5 c.à.c.

Préparation

  1. 1Coupez les blancs en deux horizontalement pour obtenir 4 fines escalopes. Assaisonnez avec herbes, paprika, sel et poivre.
  2. 2Chauffez l'huile (ou 1 c.à.s. de l'huile du bocal de tomates séchées) à feu vif. Faites dorer le poulet 4–5 minutes par face jusqu'à une belle couleur et 74°C à cœur. Réservez.
  3. 3Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon 2–3 minutes. Ajoutez l'ail et les tomates séchées en lamelles. Cuisez 1 minute.
  4. 4Versez le bouillon. Laissez frémir 1–2 minutes. Ajoutez la crème et le Parmesan râpé. Amenez à un frémissement léger 3–4 minutes jusqu'à légèrement épaissir.
  5. 5Ajoutez les épinards en poignées, en remuant, jusqu'à ce qu'ils tombent. Rectifiez le sel.
  6. 6Remettez le poulet dans la poêle. Mijotez à feu doux 3–5 minutes. Servez immédiatement avec des pâtes, du riz ou du pain.