USA · Piatti di pesce e frutti di mare

Merluzzo al forno

Filetti di merluzzo cotti ad alta temperatura con burro all'aglio, capperi e limone.

25 min✻4 porzioni✻260 kcal
Merluzzo al forno

Ingredienti

  • filetti di merluzzo, spessi circa 2, 5 cm700 g
  • burro non salato, morbido60 g
  • aglio4
  • olio d'oliva2 cucchiai
  • succo di limone3 cucchiai
  • capperi, scolati2 cucchiai
  • paprika affumicata1 cucchiaino
  • fiocchi di peperoncino0.5 cucchiaino
  • prezzemolo fresco3 cucchiai
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero0.5 cucchiaino

Preparazione

  1. 1Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga i filetti con carta da cucina — è il passaggio più importante.
  2. 2Mescola il burro morbido, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe.
  3. 3Disponi il merluzzo in una teglia in un unico strato. Spalma la miscela di burro su ogni filetto e aggiungi i capperi sopra.
  4. 4Cuoci senza copertura per 12–15 minuti, finché la polpa diventa opaca e si sfalda facilmente con una forchetta. Un filetto da 2,5 cm ci vuole circa 13 minuti.
  5. 5Per una superficie dorata, passa al grill per 2 minuti alla fine — stai vicino, il merluzzo si colora in fretta.
  6. 6Versa i succhi della teglia sul pesce, aggiungi il prezzemolo fresco e servi subito con spicchi di limone.