USA · Piatti di pesce e frutti di mare
Merluzzo al forno
Filetti di merluzzo cotti ad alta temperatura con burro all'aglio, capperi e limone.
Ingredienti
- filetti di merluzzo, spessi circa 2, 5 cm700 g
- burro non salato, morbido60 g
- aglio4
- olio d'oliva2 cucchiai
- succo di limone3 cucchiai
- capperi, scolati2 cucchiai
- paprika affumicata1 cucchiaino
- fiocchi di peperoncino0.5 cucchiaino
- prezzemolo fresco3 cucchiai
- sale1 cucchiaino
- pepe nero0.5 cucchiaino
Preparazione
- 1Preriscalda il forno a 200°C. Asciuga i filetti con carta da cucina — è il passaggio più importante.
- 2Mescola il burro morbido, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprika affumicata, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe.
- 3Disponi il merluzzo in una teglia in un unico strato. Spalma la miscela di burro su ogni filetto e aggiungi i capperi sopra.
- 4Cuoci senza copertura per 12–15 minuti, finché la polpa diventa opaca e si sfalda facilmente con una forchetta. Un filetto da 2,5 cm ci vuole circa 13 minuti.
- 5Per una superficie dorata, passa al grill per 2 minuti alla fine — stai vicino, il merluzzo si colora in fretta.
- 6Versa i succhi della teglia sul pesce, aggiungi il prezzemolo fresco e servi subito con spicchi di limone.