India · Zuppe

Dal — Zuppa Indiana di Lenticchie

Una calda zuppa indiana di lenticchie rosse con cumino, curcuma, coriandolo e zenzero, rifinita con un tarka di spezie nel ghee.

30 min✻2 porzioni✻190 kcal
Dal — Zuppa Indiana di Lenticchie

Ingredienti

  • lenticchie rosse150 g
  • acqua800 ml
  • pomodoro tritato finemente1
  • cipolla a dadini piccoli1
  • aglio2
  • zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
  • curcuma1 cucchiaino
  • coriandolo macinato1 cucchiaino
  • semi di cumino1 cucchiaino
  • peperoncino macinato a piacere0.25 cucchiaino
  • olio vegetale o ghee1 cucchiaio
  • sale q.b.
  • coriandolo fresco
  • limone o lime

Preparazione

  1. 1Sciacqua le lenticchie finché l'acqua è limpida. Cuoci con curcuma e acqua per 15-20 minuti. Sala verso fine cottura.
  2. 2In una padellina scalda olio o ghee. Friggi i semi di cumino finché scoppiettano. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero — cuoci fino a doratura. Aggiungi le spezie e il pomodoro, cuoci finché tutto è profumato.
  3. 3Versa il composto speziato nelle lenticchie, mescola e aggiungi acqua per la consistenza desiderata. Scalda 2-3 minuti.
  4. 4Servi nelle ciotole con coriandolo fresco, uno spicchio di lime e chapati caldo o riso.