USA · Piatti di pesce e frutti di mare
Salmone alla Griglia
Salmone alla griglia con marinatura a base di miele, salsa di soia e aglio.
Ingredienti
- filetti di salmone con la pelle4
- olio d'olivafor oiling
- salsa di soia a basso contenuto di sodio80 ml
- succo di limone2 cucchiaio
- miele3 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiaio
- aglio2 spicchi
Preparazione
- 1Mescolate tutti gli ingredienti della marinatura in un sacchetto a chiusura ermetica. Aggiungete i filetti di salmone e lasciate marinare da 3 a 24 ore (minimo 1 ora). Togliete dal frigorifero 30 minuti prima della cottura.
- 2Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Oliate le griglie con un pennello.
- 3Togliete il salmone dalla marinatura e lasciate sgocciolare l'eccesso. Versate la marinatura rimasta in un pentolino e fatela bollire fino a quando non si addensa, circa 3-5 minuti: sarà la salsa di accompagnamento.
- 4Spennellate i filetti di salmone con olio e adagiateli sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete per 3 minuti, poi girateli delicatamente.
- 5Spennellate il lato della polpa con la salsa, chiudete il coperchio della griglia e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 50°C per una cottura al sangue. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire con la salsa rimanente, erbe aromatiche e fettine di limone.