Russia · Piatti di carne
Carne in stile francese
Un popolare piatto post-sovietico al forno: cotolette di maiale tenere coperte con strati di cipolla, funghi, pomodori e due tipi di formaggio, cotte fino a formare una crosta dorata.
Ingredienti
- collo o lonza di maiale1000 g
- cipolle2 pezzo
- formaggio stagionato100 g
- formaggio morbido o mozzarella100 g
- pomodori3 pezzo
- champignon300 g
- olio vegetale60 ml
- maionese3 cucchiai
- senape1 cucchiaino
Preparazione
- 1Tagliare il maiale in fette di 1,5–2 cm. Battere tra fogli di pellicola fino a 1 cm. Condire con sale e pepe.
- 2Tagliare la cipolla ad anelli sottili, i pomodori a rondelle. Grattugiare i formaggi. Saltare i funghi fino a evaporazione dell'acqua. Salare.
- 3Ungere la teglia. Disporre la carne in strato unico. Coprire con cipolla poi con funghi.
- 4Aggiungere una rondella di pomodoro. Spalmare con maionese e senape. Coprire generosamente con i formaggi grattugiati.
- 5Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare 30–40 min fino a carne cotta e crosticina dorata.
- 6Servire caldo a porzioni. Ottimo con purè di patate o verdure fresche.