Russia · Piatti di carne

Carne in stile francese

Un popolare piatto post-sovietico al forno: cotolette di maiale tenere coperte con strati di cipolla, funghi, pomodori e due tipi di formaggio, cotte fino a formare una crosta dorata.

90 min✻6 porzioni✻520 kcal
Carne in stile francese

Ingredienti

  • collo o lonza di maiale1000 g
  • cipolle2 pezzo
  • formaggio stagionato100 g
  • formaggio morbido o mozzarella100 g
  • pomodori3 pezzo
  • champignon300 g
  • olio vegetale60 ml
  • maionese3 cucchiai
  • senape1 cucchiaino

Preparazione

  1. 1Tagliare il maiale in fette di 1,5–2 cm. Battere tra fogli di pellicola fino a 1 cm. Condire con sale e pepe.
  2. 2Tagliare la cipolla ad anelli sottili, i pomodori a rondelle. Grattugiare i formaggi. Saltare i funghi fino a evaporazione dell'acqua. Salare.
  3. 3Ungere la teglia. Disporre la carne in strato unico. Coprire con cipolla poi con funghi.
  4. 4Aggiungere una rondella di pomodoro. Spalmare con maionese e senape. Coprire generosamente con i formaggi grattugiati.
  5. 5Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare 30–40 min fino a carne cotta e crosticina dorata.
  6. 6Servire caldo a porzioni. Ottimo con purè di patate o verdure fresche.