Giappone · Piatti di pesce e frutti di mare
Pesce al Teriyaki Delicato
Filetti di pesce bianco glassati con una salsa teriyaki fatta in casa che caramella sotto il calore intenso in una copertura appiccicosa, dolce e salata.
Ingredienti
- pesce2 pz.
- sake2 cucchiaio
- salsa di soia2 cucchiaio
- mirin2 cucchiaio
- zucchero1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiaio
- aglio e zenzero tagliati a fettine sottilifacoltativo
- semi di sesamo e scalogno tagliato a rondelleper guarnire
- sale e pepe neroq.b.
Preparazione
- 1Salate e pepate il pesce su entrambi i lati. Lasciate riposare per 10 minuti.
- 2In un pentolino, unite il sake, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Portate a ebollizione a fuoco medio e fate sobbollire fino a quando la salsa si addensa leggermente, circa 3-5 minuti. Mettete da parte.
- 3Scaldate una padella con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Adagiate il pesce in padella e fatelo rosolare su ciascun lato per 3-4 minuti fino a doratura. Aggiungete l'aglio e lo zenzero, se desiderato.
- 4Versate la salsa teriyaki sul pesce e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti fino a cottura completa.
- 5Cospargete con semi di sesamo e rondelle di scalogno prima di servire.