Russia · Prodotti da forno e dolciumi

Piroshki al forno con carne

Panini di pasta lievitata ripieni di carne macinata brasata, cotti al forno.

180 min✻8 porzioni✻280 kcal
Piroshki al forno con carne

Ingredienti

  • farina di frumento400 g
  • latte tiepido150 ml
  • uovo1
  • burro fuso, per l'impasto50 g
  • zucchero30 g
  • sale5 g
  • lievito secco5 g
  • olio vegetale1 cucchiaio
  • carne macinata300 g
  • cipolla1
  • acqua o brodo50 ml
  • sale e pepe nero
  • tuorlo d'uovo1
  • latte1 cucchiaio
  • burro fuso, per spennellare i piroshki sfornati20 g

Preparazione

  1. 1Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito, lasciare 10 minuti. Aggiungere uovo, burro fuso e sale. Unire la farina e impastare 7–10 minuti. Lasciare lievitare 1–1,5 ore.
  2. 2Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne e rosolare. Aggiungere acqua, condire, cuocere coperto 10–15 minuti. Raffreddare.
  3. 3Dividere in 12–16 pezzi. Stendere in ovali da 15–20 cm. Mettere 1,5 cucchiai di ripieno e sigillare. Disporre su teglia con carta forno.
  4. 4Lasciare riposare coperto 20 minuti. Preriscaldare a 180 °C. Spennellare con tuorlo e latte.
  5. 5Cuocere 20–25 minuti fino a doratura. Spennellare con i 20 g di burro fuso appena sfornati e coprire 10 minuti.