Russia · Prodotti da forno e dolciumi
Piroshki al forno con carne
Panini di pasta lievitata ripieni di carne macinata brasata, cotti al forno.
Ingredienti
- farina di frumento400 g
- latte tiepido150 ml
- uovo1
- burro fuso, per l'impasto50 g
- zucchero30 g
- sale5 g
- lievito secco5 g
- olio vegetale1 cucchiaio
- carne macinata300 g
- cipolla1
- acqua o brodo50 ml
- sale e pepe nero
- tuorlo d'uovo1
- latte1 cucchiaio
- burro fuso, per spennellare i piroshki sfornati20 g
Preparazione
- 1Mescolare latte tiepido, zucchero e lievito, lasciare 10 minuti. Aggiungere uovo, burro fuso e sale. Unire la farina e impastare 7–10 minuti. Lasciare lievitare 1–1,5 ore.
- 2Soffriggere la cipolla, aggiungere la carne e rosolare. Aggiungere acqua, condire, cuocere coperto 10–15 minuti. Raffreddare.
- 3Dividere in 12–16 pezzi. Stendere in ovali da 15–20 cm. Mettere 1,5 cucchiai di ripieno e sigillare. Disporre su teglia con carta forno.
- 4Lasciare riposare coperto 20 minuti. Preriscaldare a 180 °C. Spennellare con tuorlo e latte.
- 5Cuocere 20–25 minuti fino a doratura. Spennellare con i 20 g di burro fuso appena sfornati e coprire 10 minuti.