Semifreddo

Preparazione

1. 1Montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale a bagnomaria, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e addensato.
2. 2Togliete dal bagnomaria e continuate a montare fino a completo raffreddamento.
3. 3A parte, montate la panna con la vaniglia fino a ottenere una consistenza morbida (a becco molle).
4. 4Incorporate delicatamente il composto di uova nella panna montata, mescolando dal basso verso l'alto.
5. 5Versate in uno stampo foderato con pellicola trasparente. Ponete in freezer per almeno 6 ore, o per tutta la notte.
6. 6Togliete dal freezer 5-10 minuti prima di servire e lasciate riposare a temperatura ambiente. Servite ben freddo.