Italia · Dolci
Semifreddo
Il semifreddo è un dolce italiano ghiacciato il cui nome significa letteralmente 'semi-freddo'.
Ingredienti
- tuorli d'uovo4
- zucchero100 g
- panna da cucina250 ml
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- salepizzico
Preparazione
- 1Montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale a bagnomaria, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e addensato.
- 2Togliete dal bagnomaria e continuate a montare fino a completo raffreddamento.
- 3A parte, montate la panna con la vaniglia fino a ottenere una consistenza morbida (a becco molle).
- 4Incorporate delicatamente il composto di uova nella panna montata, mescolando dal basso verso l'alto.
- 5Versate in uno stampo foderato con pellicola trasparente. Ponete in freezer per almeno 6 ore, o per tutta la notte.
- 6Togliete dal freezer 5-10 minuti prima di servire e lasciate riposare a temperatura ambiente. Servite ben freddo.