Filippine · Piatti di pesce e frutti di mare
Sushi bake (sushi al forno)
Un California roll scomposto servito come teglia calda: riso per sushi condito sotto uno strato gratinato di granchio e maionese cremosa, raccolto su quadrati di nori a tavola.
Ingredienti
- riso per sushi300 g
- aceto di riso3 cucchiai
- surimi250 g
- maionese Kewpie4 cucchiai
- formaggio spalmabile100 g
- furikake3 cucchiai
- fogli di nori4
- sriracha1–2 cucchiai
- zucchero1 cucchiaio
- sale1 cucchiaino
- cipollotto2
- acqua per cuocere il riso360 ml
Preparazione
- 1Lava 300 g di riso per sushi finché l'acqua non diventa limpida, poi cuocilo con 360 ml di acqua seguendo la confezione. Ancora tiepido, incorpora 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di sale, poi lascia intiepidire.
- 2Scalda il forno a 200 °C.
- 3Ungi una pirofila da 20×30 cm, pressa il riso condito in uno strato di circa 1,5 cm e cospargi con metà del furikake.
- 4Mescola il surimi sfilacciato (o il salmone) con la maionese Kewpie, il formaggio spalmabile e la sriracha.
- 5Distribuisci il composto di granchio in modo uniforme sul riso.
- 6Cuoci 12–15 minuti finché la superficie è dorata e sobbolle; gratina gli ultimi 2 minuti per più colore.
- 7Rifinisci con il furikake rimasto, un filo di sriracha e il cipollotto; servi su quadrati di nori.