Ucraina · Prodotti da forno e dolciumi

Varenyky con ciliegie

Tradizionali gnocchi ucraini bolliti ripieni di ciliegie succose.

90 min✻6 porzioni✻450 kcal
Varenyky con ciliegie

Ingredienti

  • farina di frumento500 g
  • acqua tiepida250 ml
  • uovo1
  • burro2 cucchiai
  • zucchero2 cucchiaini
  • sale0.5 cucchiaino
  • ciliegie500 g
  • zucchero4 cucchiai
  • amido1.5 cucchiai
  • panna acida

Preparazione

  1. 1Setacciare la farina. Mescolare acqua tiepida, burro fuso, uovo, zucchero e sale. Versare sulla farina e impastare 7–10 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e far riposare 30 minuti.
  2. 2Snoccioiare le ciliegie fresche o scongelare quelle surgelate e scolare. Mescolare lo zucchero con l'amido in una ciotolina asciutta.
  3. 3Stendere l'impasto a 1,5–2 mm e ritagliare cerchi da 7–9 cm. Mettere 3–4 ciliegie al centro e cospargere con la miscela di zucchero e amido.
  4. 4Piegare a metà e sigillare bene i bordi a forma di mezzaluna.
  5. 5Bollire in acqua salata a piccoli lotti. Dopo che galleggiano, cuocere altri 3–5 minuti.
  6. 6Servire caldi con panna acida e zucchero a velo.