アチチュク（Achichuk）

作り方

1. 1トマトを薄い輪切りか薄いくし形に切り、浅い皿に並べる。
2. 2玉ねぎをできるだけ薄く半月切りにする。熱湯を3〜5分かけて辛みを抜き、水気を切ってふく。
3. 3唐辛子を縦半分に切り、辛みをやわらげるなら種を取り、薄く切る。
4. 4玉ねぎと唐辛子をトマトの上に散らす。
5. 5コリアンダーとディルを刻み、大部分を加え、少しを仕上げ用に残す。
6. 6供する直前に塩こしょうし、ひまわり油を回しかけ、やさしく和え、残したハーブで仕上げる。