ジャンバラヤ

作り方

1. 1大きな鍋に油を中火で熱する。鶏肉とソーセージを5〜7分きつね色に炒める。皿に取る。
2. 2同じ鍋で玉ねぎ、パプリカ、セロリをしんなりするまで約5分炒める。にんにくを加えてさらに1分。
3. 3米、トマト缶、鶏ガラスープ、クレオールシーズニング、ローリエを加える。沸騰させて弱火にし、蓋をして20分煮る。
4. 4鶏肉とソーセージを鍋に戻し、えびを加える。さらに5〜7分、えびがピンク色になり米が汁を吸い込むまで煮る。
5. 5火を止めてローリエを取り除く。青ねぎを加え、塩こしょうで味を調える。5分蒸らしてから提供する。