マチャンカ（ベラルーシ風豚肉ソースとパンケーキ）

作り方

1. 1豚バラ肉を小さな角切りまたは短冊切りにする。ソーセージをスライスする。
2. 2フライパンに植物油を強火で熱する。豚肉をきつね色になるまで炒める。ソーセージを加えてさらに3～5分一緒に炒める。
3. 3薄力粉をふりかけてよく混ぜ、1～2分炒める。ブロスを少しずつ加え、絶えずかき混ぜてダマにならないようにする。サワークリーム、ローリエ、塩を加える。沸騰させてから弱火にし、蓋をして15～20分、ソースにとろみがつき肉が柔らかくなるまで煮込む。味を調える。
4. 4パンケーキ用：薄力粉、卵、塩、溶かしバターを泡立て器で混ぜる。牛乳または水を少しずつ加え、ダマのないなめらかな生地にする。
5. 5パンケーキ用フライパンを熱し、バターを薄く塗る。両面きつね色になるまで薄いパンケーキを焼く。
6. 6パンケーキを皿に並べる（折りたたむか巻いてもよい）。熱いマチャンカソースをたっぷりかけてすぐに盛り付ける。