たたききゅうり

作り方

1. 1きゅうりを洗って水気を拭き、両端を切り落とします。
2. 2まな板にきゅうりを置き、包丁の腹または麺棒でひびが入るまでたたきます。バラバラにならない程度に。
3. 3縦半分に切り、斜めに2cmの大きさに切ります。
4. 4ざるに入れて塩を振り、混ぜて10〜15分置きます。余分な水分をやさしく絞ります。
5. 5ドレッシングを作ります：ニンニクと唐辛子をみじん切りにします。ボウルで醤油、酢、ごま油、砂糖（またははちみつ）と混ぜます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
6. 6きゅうりとドレッシングを和えます。
7. 7室温で10〜15分、または冷蔵庫で30分マリネします。
8. 8食べる前にいりごまを振りかけます。お好みでハーブを飾ってください。