США · Рыба и морепродукты

Рыба в фольге

Филе белой рыбы запечатывается в фольгу с томатами черри, оливками, каперсами, цукини и лимоном.

30 мин✻4 порц.✻270 ккал
Рыба в фольге

Ингредиенты

  • филе белая рыба, толщиной 2–3 см700 г
  • томаты черри, разрезанные пополам200 г
  • небольшой цукини, нарезанный тонкими кружками1
  • оливки без косточек, разрезанные пополам80 г
  • каперсы, отцеженные2 ст.л.
  • чеснок, нарезанных тонкими4
  • оливковое масло4 ст.л.
  • лимонный сок3 ст.л.
  • лимон, нарезанный тонкими кружками1
  • сушёный орегано1 ч.л.
  • хлопья чили0.5 ч.л.
  • соль1 ч.л.
  • чёрный перец0.5 ч.л.
  • свежая петрушка, нарублённая3 ст.л.

Приготовление

  1. 1Разогрейте духовку до 200°C или разогрейте гриль до средне-сильного жара с закрытой крышкой.
  2. 2Отрежьте четыре больших листа плотной фольги — примерно по 40 см. Положите каждый в миску — так удобнее складывать пакет.
  3. 3Распределите цукини, томаты, оливки, каперсы и чеснок по четырём листам горкой в центре. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, присыпьте орегано.
  4. 4Выложите филе рыбы поверх овощей. Полейте лимонным соком, добавьте хлопья чили и положите сверху 2–3 кружка лимона.
  5. 5Сложите длинные края фольги вместе над рыбой и плотно заверните двойными загибами. Затем так же заверните короткие края. Внутри должно остаться немного воздуха — пару нужно место.
  6. 6Духовка: положите пакеты на противень и запекайте 12–15 минут. Гриль: положите прямо на решётку и готовьте 10–12 минут с закрытой крышкой. Переворачивать не нужно.
  7. 7Дайте пакетам постоять 3 минуты перед вскрытием — пар внутри очень горячий. Открывайте осторожно, направляя от себя. Посыпьте петрушкой и подавайте прямо в фольге.