США · Рыба и морепродукты
Рыба в фольге
Филе белой рыбы запечатывается в фольгу с томатами черри, оливками, каперсами, цукини и лимоном.
Ингредиенты
- филе белая рыба, толщиной 2–3 см700 г
- томаты черри, разрезанные пополам200 г
- небольшой цукини, нарезанный тонкими кружками1
- оливки без косточек, разрезанные пополам80 г
- каперсы, отцеженные2 ст.л.
- чеснок, нарезанных тонкими4
- оливковое масло4 ст.л.
- лимонный сок3 ст.л.
- лимон, нарезанный тонкими кружками1
- сушёный орегано1 ч.л.
- хлопья чили0.5 ч.л.
- соль1 ч.л.
- чёрный перец0.5 ч.л.
- свежая петрушка, нарублённая3 ст.л.
Приготовление
- 1Разогрейте духовку до 200°C или разогрейте гриль до средне-сильного жара с закрытой крышкой.
- 2Отрежьте четыре больших листа плотной фольги — примерно по 40 см. Положите каждый в миску — так удобнее складывать пакет.
- 3Распределите цукини, томаты, оливки, каперсы и чеснок по четырём листам горкой в центре. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, присыпьте орегано.
- 4Выложите филе рыбы поверх овощей. Полейте лимонным соком, добавьте хлопья чили и положите сверху 2–3 кружка лимона.
- 5Сложите длинные края фольги вместе над рыбой и плотно заверните двойными загибами. Затем так же заверните короткие края. Внутри должно остаться немного воздуха — пару нужно место.
- 6Духовка: положите пакеты на противень и запекайте 12–15 минут. Гриль: положите прямо на решётку и готовьте 10–12 минут с закрытой крышкой. Переворачивать не нужно.
- 7Дайте пакетам постоять 3 минуты перед вскрытием — пар внутри очень горячий. Открывайте осторожно, направляя от себя. Посыпьте петрушкой и подавайте прямо в фольге.