США · Мясные блюда
Свиные рёбрышки барбекю
Свиные рёбрышки медленного приготовления, покрытые ароматным соусом барбекю.
Ингредиенты
- свиные рёбрышки2-2.5 кг
- оливковое масло2 ст.л.
- коричневый сахар2 ст.л.
- паприка2 ст.л.
- чесночный порошок1 ст.л.
- луковый порошок1 ст.л.
- чёрный перец1 ч.л.
- соль1 ч.л.
- кайенский перец1/2 ч.л.
- кетчуп1 стакан
- яблочный уксус1/4 стакан
- коричневый сахар2 ст.л.
- вустерский соус1 ст.л.
- чесночный порошок1 ч.л.
Приготовление
- 1Снимите плёнку с обратной стороны рёбрышек. Смешайте сухой маринад: коричневый сахар (2 ст.л.), паприку (2 ст.л.), чесночный порошок (1 ст.л.), луковый порошок (1 ст.л.), чёрный перец (1 ч.л.), соль (1 ч.л.) и кайенский перец (½ ч.л.). Натрите рёбрышки оливковым маслом, затем равномерно нанесите маринад со всех сторон. Оставьте мариноваться на 1–2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- 2Разогрейте духовку до 150 °C. Плотно оберните рёбрышки фольгой и выложите на противень. Запекайте 2,5–3 часа до мягкости.
- 3Тем временем приготовьте соус: смешайте кетчуп (1 стакан), яблочный уксус (¼ стакана), коричневый сахар (2 ст.л.), вустерский соус (1 ст.л.) и чесночный порошок (1 ч.л.) в небольшой кастрюле и томите на слабом огне 15–20 минут до загустения.
- 4Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Достаньте рёбрышки из духовки, снимите фольгу и смажьте соусом.
- 5Обжарьте рёбрышки на гриле по 5–7 минут с каждой стороны, периодически смазывая соусом, до карамелизации. Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей.