США · Мясные блюда

Свиные рёбрышки барбекю

Свиные рёбрышки медленного приготовления, покрытые ароматным соусом барбекю.

270 мин✻10 порц.✻1120 ккал
Свиные рёбрышки барбекю

Ингредиенты

  • свиные рёбрышки2-2.5 кг
  • оливковое масло2 ст.л.
  • коричневый сахар2 ст.л.
  • паприка2 ст.л.
  • чесночный порошок1 ст.л.
  • луковый порошок1 ст.л.
  • чёрный перец1 ч.л.
  • соль1 ч.л.
  • кайенский перец1/2 ч.л.
  • кетчуп1 стакан
  • яблочный уксус1/4 стакан
  • коричневый сахар2 ст.л.
  • вустерский соус1 ст.л.
  • чесночный порошок1 ч.л.

Приготовление

  1. 1Снимите плёнку с обратной стороны рёбрышек. Смешайте сухой маринад: коричневый сахар (2 ст.л.), паприку (2 ст.л.), чесночный порошок (1 ст.л.), луковый порошок (1 ст.л.), чёрный перец (1 ч.л.), соль (1 ч.л.) и кайенский перец (½ ч.л.). Натрите рёбрышки оливковым маслом, затем равномерно нанесите маринад со всех сторон. Оставьте мариноваться на 1–2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
  2. 2Разогрейте духовку до 150 °C. Плотно оберните рёбрышки фольгой и выложите на противень. Запекайте 2,5–3 часа до мягкости.
  3. 3Тем временем приготовьте соус: смешайте кетчуп (1 стакан), яблочный уксус (¼ стакана), коричневый сахар (2 ст.л.), вустерский соус (1 ст.л.) и чесночный порошок (1 ч.л.) в небольшой кастрюле и томите на слабом огне 15–20 минут до загустения.
  4. 4Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Достаньте рёбрышки из духовки, снимите фольгу и смажьте соусом.
  5. 5Обжарьте рёбрышки на гриле по 5–7 минут с каждой стороны, периодически смазывая соусом, до карамелизации. Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей.