空气炸锅三文鱼

做法

1. 1把三文鱼排彻底擦干——这是让鱼皮酥脆、让酱汁挂得住而不滑落最重要的一步。撒少许黑胡椒。
2. 2调酱汁：蜂蜜、酱油、是拉差、蒜末和麻油拌匀。要能倒得动，但稠到能挂在勺背上。留出约三分之一最后用。
3. 3大多数空气炸锅不用预热，但若你的偏凉，先200 °C预热2分钟。炸篮垫一小片烘焙纸或略抹油，防止鱼皮粘住。
4. 4三文鱼皮朝下放好，用三分之二的酱汁把顶面和侧面刷满，其余留着。
5. 5200 °C炸7到9分钟，视厚度而定。三文鱼能轻松剥离成片、中心达到50 °C（刚凝固）或60 °C（全熟）即可——从7分钟开始查看，空气炸锅熟得快。
6. 6出锅前最后一分钟刷上留下的酱汁，让它焦糖化而不烧焦。一开始就把含糖酱汁全刷上会糊。
7. 7静置一分钟，再挤点柠檬，撒芝麻和葱花。配柠檬角上桌。