韩国 · 肉类菜肴
韩式烤牛肉（不尔古奇）
韩国最受喜爱的烧烤——薄如纸片的牛肋眼，用酱油、芝麻油、糖、大蒜和生姜腌制，在高温铁锅上煎至边缘焦糖化。
食材
- 牛肋眼或西冷，切薄片300 克
- 酱油2 汤匙
- 芝麻油1 汤匙
- 糖或蜂蜜1 茶匙
- 米醋或苹果醋0.5 茶匙
- 大蒜，切碎2 瓣
- 新鲜生姜末1 茶匙
- 鸡蛋1 个
- 洋葱，切圈1 个
- 胡萝卜，切丝1 根
- 芝麻1 茶匙
- 葱花
- 盐和胡椒适量
做法
- 1将酱油、芝麻油、糖、醋、大蒜、生姜和鸡蛋混合成腌汁。
- 2将牛肉和蔬菜加入腌汁，充分拌匀，腌制至少15分钟（冰箱中最长可腌4小时）。
- 3炒锅加少许油大火烧热，分批将牛肉和蔬菜翻炒5–7分钟，不停翻动。不要一次放太多——锅太满会降温导致蒸煮而非煎炒。加盐和胡椒调味。
- 4配米饭上桌，撒上芝麻和葱花。也可以用生菜叶包着吃。