法式磨坊主鳕鱼

做法

1. 1将鳕鱼柳两面充分拍干。慷慨地调入盐和胡椒。
2. 2将每块鱼裹一层薄面粉，拍去多余面粉。
3. 3大平底锅中加热橄榄油和一半黄油。起泡后放入鱼柳。每面煎3-4分钟至金黄。移至温热盘中。
4. 4调至最小火。加入剩余黄油，融化后放入蒜片炒30-40秒。让黄油变成金棕色（榛子黄油）。
5. 5淋入半个柠檬的汁，搅拌约1分钟至轻微浓稠。离火，拌入欧芹碎。
6. 6立即将热酱汁浇在鱼柳上。配柠檬角上桌。