美国 · 面粉和糕点产品
高蛋白农家奶酪贝果
无酵母、免水煮的贝果，只用三种原料成团：打细的农家奶酪、自发粉和一个鸡蛋。
食材
- 农家奶酪，打至顺滑250 克
- 自发粉（或普通面粉 + 2.5 茶匙泡打粉）250 克
- 鸡蛋1 个
- 蛋黄，用于刷面1 个
- 综合贝果香料（芝麻、罂粟籽、干蒜）2 汤匙
- 盐0.5 茶匙
做法
- 1烤箱预热至 190°C，烤盘铺上烘焙纸。
- 2把农家奶酪打成完全顺滑、没有颗粒的糊状。
- 3将奶酪、面粉、盐和整个鸡蛋混成柔软的面团；揉 2–3 分钟至不再粘手。
- 4分成四份，每份搓成约 20 厘米的长条，两端捏合成环。
- 5刷上打散的蛋黄，撒上香料。
- 6烤 22–25 分钟，至金黄结实。
- 7切开前至少放凉 10 分钟。