无面粉农夫芝士薄饼

做法

1. 1将烤箱预热至175°C（350°F）。在烤盘上铺烘焙纸，用橄榄油薄薄刷一层，以免薄饼粘住。
2. 2将农夫芝士、鸡蛋、蒜粉、意大利香草、盐和胡椒放入搅拌机。高速搅拌30-45秒，直到完全光滑无颗粒。面糊应该是可以倒出的，像浓稠的煎饼糊。
3. 3将面糊倒在准备好的烤盘上，均匀铺成约5毫米厚的长方形或圆形。用刮刀或勺背抹平——较薄的边缘会更酥脆。
4. 4烤30-40分钟，直到表面金黄、摸上去是干的，中间凝固。从第30分钟开始查看。薄饼在烤箱里会鼓起来，放凉后又会回落。
5. 5让薄饼留在烤盘上，直到完全放凉。这一步不要急：它是在冷却过程中变结实的，趁热从烘焙纸上揭，会碎掉。放凉后再把它从纸上揭起，移到砧板上。切成方块或三角形，或整张用作披萨底——把它从烘焙纸上移到不垫纸的烤盘上，加上配料，用上火炙烤3-4分钟。